Ingredienser
4 port
2 avokado
2 tomater
8 ägg
250 g KESO® cottage cheese fyra sorters lök
4 dl rucola
Gör så här
Skala, kärna ur och grovhacka avokadon. Skär tomaterna i bitar. Vispa ihop ägg, 1 dl vatten, salt och peppar. Stek 2 stora eller 4 små omeletter i smör-&rapsolja. Rör försiktigt i smeten några gånger. Lägg cottage cheese, avokado och tomat på omeletterna. Servera med rucola.